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04/23 蛋解禁了,一天能吃無限顆蛋了!?

 

『蛋解放了』,國民健康署公布「2018年版每日飲食指南」,在蛋的部分做了很大的改變:

提升它在蛋白質食物的地位排名↓↓
原本「豆魚肉〝蛋〞類」改為「豆魚〝蛋〞肉類」



這一個大改變,可讓很多人摸不著頭緒了,因為在《每日飲食指南手冊》裡,依舊寫著「建議一般人(無高血脂、家族性心臟血管疾病、脂肪肝及肝指數GOT及GTP偏高或肥胖者或醫囑特別吩咐者)可以每天吃一顆蛋」,所以現在一天到底能吃幾顆蛋?


小編常告訴學員,
蛋是最棒的蛋白質來源,不管哪一個年齡想減重,除了素食者以外,都還是可以繼續吃蛋,不需要為了減重而避開。

先前的文章也有講到,美國已經刪除了膽固醇的每天攝取量限制,詳情請看:『膽固醇如何來』

 

 

 

那麼在健康的考量下一天到底能吃幾顆蛋?

思考一下給自己一個答案,再繼續往下看



如果平常有記下小編所說的重點,那你會想到,膽固醇並不是只有從食物中獲得,身體也會自己產生,而且產生的量會跟食物吸收的各佔總膽固醇一半。

雞蛋中含有的膽固醇不低,平均一顆約有207毫克膽固醇,比鴨蛋平均147毫克多出0.4倍,但根據英國研究結果顯示,超過27萬名為研究對象,發現食用雞蛋與心血管疾病風險非但沒有直接關係,每天吃還能降低中風機會達12%,但是在其他國家的研究中,還是有出現每天吃3顆蛋黃,導致有35%的機率讓壞的膽固醇上升。


你可能還是滿頭問號,還是沒有答案,小編幫你解答
最終答案:一個人每天最多能吃幾顆蛋,關鍵還是要看「健康狀態」和「烹調方式」,正常沒有高膽固醇血症、高脂血症的健康人,一天吃2~3顆是沒問題的。

 

 

 

蛋的烹調方法很重要!

蛋的變化是五花八門,從簡單的水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋、歐姆蛋、蒸蛋、炒蛋,到複雜一點的茶葉蛋、皮蛋、鹹蛋、鐵蛋和三色蛋,每一種都有人愛。

如果你想減重,那請選擇水煮蛋、茶葉蛋、蒸蛋、低油炒蛋,這幾種方式可以大幅減少你額外攝取的油脂。



※小編小提醒:
雖然蛋解放了,但是每個東西吃多還是會對身體不健康,即使再愛吃蛋的人,也別把雞蛋當作唯一的蛋白質攝取來源,豆、魚、肉和乳品也都是很棒的優質蛋白質食物,應均衡攝取。而本身有肥胖、膽固醇疾病、慢性病的人,千萬別斷章取義,請聽取醫師、營養師的話。

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2018
11/15