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04/16 山粉圓跟奇亞籽一樣嗎?哪個真的可以減肥?

 

常喝手搖飲的人一定聽過奇亞籽,而很多人會把奇亞籽當成山粉圓,事實上他們是不同種類的植物種子,但是卻有類似的功效。

 

 

【山粉圓小檔案】

山粉圓又稱台版奇亞籽,褐黑色的,扁平狀,像芝麻一樣大小,遇水會膨漲出一層果膠性質的半透明黏膜,這層黏膜是水溶性纖維,不過,山粉圓的營養成份多元,包括亞麻油酸、胺基酸、不飽和脂肪酸、天然膠原蛋白、膳食纖維、維生素等,其中特別的幾個:

一. 果膠質:也就是水溶性纖維質,可增加飽足感,促進腸道蠕動,既幫助腸胃消化,也能使糞便柔軟易於排出,果膠質對於砷等重金屬離子也有很強的吸附作用,可預防人體中毒。

二. 白樺脂酸:能維持消化道機能,近二十年來的醫學研究,甚至發現白樺脂酸具有抗炎、抗菌、抗黑色素瘤細胞的生物活性。

三. 鈣質:每100公克的鈣質達1073毫克,為芝麻糊509毫克的一倍,乃天然鈣質的理想攝取來源。(不過要吃下100公克的山粉圓也是蠻不容易的laugh)

 

 

 

【奇亞籽小檔案】

Chia seed,也有人稱為奇異籽或歐鼠尾草籽,是一種叫芡歐鼠尾草的植物種子。最早種植芡歐鼠尾草的是墨西哥中部的阿茲特克人,他們把奇亞籽當作和玉米一樣的主食。事實上,奇亞籽的名字來源,就是阿茲特克人說的馬雅語,意思是富含油脂的。

小小一顆裡面有31%是脂肪、26%碳水化合物、18%膳食纖維、16%的蛋白質,重要的是它所含的脂肪中,大部分是「omega-3不飽和脂肪酸」,也就是小編之前介紹過的好油。

除了三大營養素以外,還含有豐富的維生素與礦物質,尤其是鈣、鋅兩大礦物質含量特別高,所以阿茲特克人才會把它當成主食。

每100公克的奇亞籽含有44g的碳水化合物,而其中的38g都是膳食纖維,不僅可以延緩血糖上升,也減少熱量的攝取,還幫助腸道蠕動,並且增加飽足感,可以說是完美的低熱量高膳食纖維的減肥主食。

 

 

 

♦其實會發現兩者的熱量差不多,但是奇亞籽的脂肪較高一些,山粉圓的澱粉和膳食纖維較多,在營養成分上各有所長,無論你選擇哪一個,小編認為都是對減重有幫助的。



※小編小提醒:
不管是哪一個,都請不要當成仙丹來吃,短時間內食用過量,反而會造成負擔,形成便秘,而腸道曾動過手術的人也需格外注意飲食,才不致發生腸道阻塞的情形。


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2018
09/21